Frokost hos Susanne: Et liv i Smørrebrød

Susanne var 16 da hendes bedstefar fortalte hende om et hotel på udkig efter nogen til at lave sandwich. Hun tog jobbet og endte med at tilbringe hele sit arbejdsliv i dansk smørrebrød.

Det første job tog hende fra hendes hjemland Fyn til Nordjylland, derefter til et skihotel i Norge og til sidst København. Mens hendes brødre blev tæt på hjemmet, var Susanne altid nysgerrig efter, hvad der lå ud over det. Ingen havde opfordret hende til at gå; hun ville bare gå:

• „Jeg ledte efter mere frihed. “*

Hun fandt masser af det. Susanne har rejst hvert år siden hun var 18 år, mens hun opbyggede en karriere, der til sidst førte hende til en af Københavns mest ikoniske institutioner: Tivoli. Hun tilbragte 15 år der som chefkok i det kolde køkken på Grøften og tilberedte den traditionelle danske mad, hun kender indefra og ud.

Susanne har boet i København i 35 år, i nabolaget Vesterbro, og er stadig uendeligt nysgerrig. Hun har gået Camino tre gange, gik for nylig tilbage til skolen simpelthen for oplevelsen af at lære noget nyt, og rejser stadig, når hun kan.

• „Jeg har lært meget på Caminos. Rejser gør dig mere åben. Du lytter til folk, og du føler, at de lytter til dig. “*

Det er en af grundene til, at hun ønsker at åbne sit eget bord for folk fra hele verden.

Om frokost med Susanne

Tag med Susanne i hendes hjem på Vesterbro til en ordentlig dansk frokost tilberedt af en, der har brugt næsten 50 år på at lave den professionelt.

Undervejs vil Susanne fortælle historier fra sine år i Tivoli, traditioner og praksis bag dansk frokostkultur, og hvordan København og hendes kvarter på Vesterbro har ændret sig gennem de 20 år, hun har boet der.

Men Susanne er lige så interesseret i de mennesker, der sidder overfor hende. Forvent en afslappet eftermiddag med god mad, historier og samtale, der kan gå, uanset hvor bordet tager det.

SILVERS forbinder gæster med seniorgenerationens visdom over mad, historier og samtale i deres hjem.